Alimentazione e nutrizione, il glossario Fesin per un linguaggio condiviso
Presentato all’Iss il volume “Alimentazione e nutrizione in parole”, con 200 termini aggiornati e accessibili senza oneri per i professionisti in ambito sanitario, tra cui i farmacisti, che al grande pubblico.
Si è tenuta il 12 novembre 2025 all’Istituto superiore di sanità (Iss) la presentazione del Glossario Fesin, dal titolo “Alimentazione e nutrizione in parole”. La pubblicazione, curata dalla Federazione delle società italiane di nutrizione (Fesin), giunge a 15 anni di distanza dalla prima edizione come esito di un impegnativo lavoro di revisione protrattosi per oltre due anni. L’opera vuole garantire l’uso corretto e uniforme della terminologia specialistica in ambito nutrizionale, rivolgendosi sia agli addetti ai lavori in ambito salutistico e sanitario, tra cui i farmacisti, che al grande pubblico. Il volume, disponibile gratuitamente in formato cartaceo e digitale, definisce 200 voci, aggiornate e sottoposte al rigoroso processo di condivisione da parte del board scientifico.
Metodologia e contenuti per una chiara comunicazione
La realizzazione dell’edizione aggiornata ha coinvolto attivamente le quattro società scientifiche federate Fesin: la Società italiana di nutrizione umana, la Società italiana di nutrizione pediatrica, la Società italiana di scienze dell’alimentazione e l’Associazione scientifica alimentazione, nutrizione e dietetica. Hanno fornito il proprio contributo l’Associazione italiana di dietetica e nutrizione clinica e la Società italiana di nutrizione artificiale e metabolismo, già partecipi della stesura della prima edizione.
Procedura oggettiva di consenso
Una delle principali innovazioni metodologiche introdotte nella versione aggiornata è l’aver applicato una procedura oggettiva di consenso, finalizzata a ottenere un accordo complessivo sui termini e sulle relative definizioni. Le definizioni proposte attingono, ove disponibili, a documenti di riferimento nazionali e sovranazionali – come quelli di Efsa, Oms o Espen – mentre in altri casi fanno riferimento a fonti bibliografiche specifiche, per la creazione di uno strumento di consultazione rapida che faciliti la comprensione e migliori la comunicazione, e la riduzione di ambiguità e incomprensioni.
Aggiornamento dei lemmi per rispondere alle esigenze correnti
L’ampliamento risponde anche all’esigenza di includere termini divenuti di uso comune, spesso diffusi attraverso i social media e la divulgazione, che necessitano di una definizione scientificamente corretta. Tra i lemmi inseriti, anche i concetti come “alimento fermentato”, “sostenibilità del sistema alimentare” e “sarcopenia”. Il Glossario opera inoltre distinzioni tra concetti frequentemente confusi, come “microbioma e microbiota” o “prebiotici, probiotici, postbiotici e simbiotici”. Sono stati integrati termini derivanti dalla V Revisione dei Larn del giugno 2025, neologismi come “globesità” e vocaboli di derivazione anglosassone quali “approccio One Health” e “Nutrition care process”. L’evoluzione delle evidenze scientifiche e l’emanazione di ulteriori regolamenti hanno infine reso necessaria l’inclusione di voci come “nutrizione di precisione” e “epigenetica”, nonché la modifica di definizioni esistenti per adeguarle al contesto attuale. Si rimanda al Pdf del volume nella sezione “Documenti allegati”.