Igiene alimentare e nutrizione, il corso all’Università di Napoli

L’Università degli Studi di Napoli Federico II ha annunciato l’attivazione di un corso di perfezionamento interamente dedicato all’igiene alimentare, nutrizione e benessere. L’iniziativa intende arricchire le competenze di professionisti già operanti nel campo o di coloro che aspirano a specializzarsi in queste discipline. Il programma, strutturato per l’intero anno accademico, mira a fornire una conoscenza dettagliata e competenze pratiche nell’ambito dell’alimentazione, ponendo un accento particolare sulla progettazione di diete adeguate per individui con differenti esigenze sanitarie. Il corso è aperto a candidati in possesso di una laurea, sia di primo livello che magistrale, e consente di acquisire 60 crediti formativi.

Formazione che integra teoria e pratica. Il piano di studi è suddiviso in moduli che tengono conto dei vari aspetti dell’igiene e della nutrizione. Il curriculum include, inoltre, l’analisi degli alimenti, le tecniche di conservazione, le malattie trasmissibili attraverso il cibo e l’importanza dei sistemi di analisi dei rischi e controllo dei punti critici (Haccp) nel settore alimentare. Il corso si addentra nello studio della fisiologia del sistema digerente, della bioenergetica e dei processi che regolano l’ingestione di cibo e il dispendio energetico. Particolare enfasi è posta sull’interconnessione tra alimentazione e stato di salute, analizzando le raccomandazioni per il regime alimentare equilibrato e le necessità nutrizionali specifiche per diverse età e condizioni di salute.

Formazione pratica e competenze trasversali. Il percorso didattico si completa con moduli pratici – tra cui la valutazione dello stato nutrizionale e l’analisi della composizione corporea – e fornisce esperienza diretta nella formulazione di piani dietetici mediante software dedicati. Il programma tocca poi l’alimentazione nell’ambito sportivo e le diete a base vegetale, discutendo le relative esigenze nutrizionali e potenziali deficit. Elemento centrale del corso è lo sviluppo di abilità comunicative specifiche per il settore dietologico, con un focus sul counseling e gestione dei disturbi alimentari. Sono inclusi moduli sulla gestione di uno studio professionale, che coprono aspetti organizzativi, fiscali, informatici e sulla tutela della privacy. Per informazioni dettagliate è possibile contattare la professoressa Maria Pina Mollica, direttrice del corso, o consultare il sito dell’ateneo. Locandina e bando sono disponibili nella sezione “Documenti allegati”.

Documenti allegati

• 4247 – Corso di perfezionamento in Igiene alimentare, nutrizione e benessere UniNa – Locandina
• 4249 – Corso di perfezionamento in Igiene alimentare, nutrizione e benessere UniNa – Bando